春季上火 家常菜也可以败火

　　韭菜炒鸡蛋

　　原料:

　　韭菜300克,鸡蛋3个,食盐,料酒,色拉油少许。

　　做法:

　　1.将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。

　　2.鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。