春季上火 家常菜也可以败火

　　蚝油生菜

　　原料:

　　生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)

　　做法:

　　1.生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

　　2.烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。

　　3.炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。

　　4.再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。