是谁让台湾民众平白吃进这么多劣质油？

　　1984年麦当劳在台湾开设第一家分店，成为跨国快餐业登陆台湾的先锋。当时，人们最欢迎的并非其资金或食物的美味，而是其场地的新颖、干净和明亮，及服务的现代化。25年过去，麦当劳在台分店多达三百多家，台湾人的消费力和健康意识也已今非昔比；麦当劳虽曾改进其食谱，但对民众──尤其儿童消费最多的油炸食品，却仍未把健康考虑放在首位，怎不教人吃惊？

　　比业者的粗疏草率更严重的，是“卫生署”的因循、怠惰和缺乏担当。这么多年来，“卫生署”不仅未对炸油使用标准订出明确规范，甚至未曾认真督促地方卫生单位执行过检验，才使问题被掩盖至今，让各方都在灰色地带游走。

　　全世界都不曾对食用油订出“砷”含量标准，也就罢了；但油质酸化的问题何等严重，竟也吵了多日，“卫生署”才端出“二”的标准值，这何止慢半拍？更让外界訾议的是，在北县公布抽检报告后，“卫生署”竟不果断采取行动开罚，还另外接受业者自行送验的报告，甚至质疑受北县委托的台美科技公司的检验资格。如此一来，不仅使“酸价”与“含砷”问题纠缠，模糊焦点，更无形中打击消保官的公信。作为台当局的卫生主管机关，“卫生署”怠忽公权力在先，临事又畏首畏尾，民众的健康如何期待它来维护？

　　这次炸油风波，即使最后无法确认含砷，若能确实督促业者积极改善用油质量，做到试纸检测的科学管理，民众的消费权至少是一次大跃进。尤其，此事引起新加坡等地媒体的关注，也对其境内跨国快餐业展开追踪；这点，台湾应该不算白忙一场。试想，人们每天在跨国或本土快餐店进食，不知吞下多少不该吃进肚子的东西；而整整25年，才由一个地方消保官把问题摊开在阳光下，这真是漫长而迟缓的觉醒。

　　对“卫生署”而言，在炸油之后，应该选择更多食品展开追踪检验，要有积极作为，才能将功补过。

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[责任编辑：王赛赛]