这段时间，台南市小贩职业工会理事长林义荃很忙。他忙的一个原因是协调与布置将于本周五在中山路开始的“台湾特色庙会”活动。另一个更为重要的目的则是，通过这场活动，寻找分散在厦门乃至大陆的台湾小贩，并试图将他们“组织”起来，通过成立台南市小贩职业工会大陆分会，打造台湾美食夜市。
据悉，在台湾所谓小贩的定义颇为宽泛，路边摊、流动摊贩、菜市场经营者、夜市摊贩等，都可以被称为是小贩。而目前，台南市小贩职业工会在台湾有800多名会员。
“在过去几年中，有不少台湾小贩曾前往厦门以及大陆其他地方，经营各类台湾小吃等。”林义荃告诉记者，但因为他们初来大陆缺乏组织，往往会因为人生地不熟分散在各地，且只能单打独斗，所以经营情况不稳定，有的较好，有的却较差。
一位在金尚路经营花生糖卷冰淇淋的赖先生表示，他是前几年来厦门做生意的，因为经营不善，后来又缺乏资金，无法租到店面，只能在自己的住处随便摆个摊经营，规模不大，客源也不稳定，“常常是三天工作，两天休息”。
台湾小吃美食文化两岸交流协会理事长郑大明告诉记者，要改变这样的情况，必须将这些分散的台湾小贩团结在一起，通过“抱团”的形式再闯市场。他的想法是：借此次来厦门参加特色庙会的机会，通过媒体，寻找在厦门甚至大陆其他城市的台湾小贩，并在厦门成立台湾市小吃业职业工会、台南市小贩职业工会分会，以团队的力量打造台湾夜市美食经济。
“大家可以在本月15日至21日，到中山路东段的庙会现场与我们取得联系，我们的摊位是第44号至54号，大家统一身穿印有‘台南小贩工会’字样的服装。”林义荃说，他找到这些台湾小贩，目的就是为了给大家创造一个“家”。在他看来，有了这样一个组织，大家就可“抱团”发展，而机构不仅出面协调小贩业者与政府的关系，解决小贩的医疗保险等问题，还经常组织小贩到世界各地旅游、交流。在厦台湾小吃业者如果有这样的机构，一定有利于台湾夜市模式在厦门的发展。
“例如，消费者担心夜市摊点的食材来历不明，而工会可以出面，与类似夏商集团这样的品牌供应商合作，统一向夏商集团采购食材。工会还可以统一回收餐饮用油，由具有资质的环保机构回收，确保用油安全。此外，目前厦门市面上的台南小吃鱼龙混杂，真假难辨，工会可以出面，向旗下会员、‘正港’台湾小吃摊点授牌，确保消费者吃到的是正宗的台湾美食。如此一来，台湾小吃夜市一定可以在厦门红火起来。”郑大明说。
据悉，如果“厦门模式”成功，该组织还将考虑把这一模式复制到全国各地。（记者 叶子申）
