馨瑢：台式卤肉饭的时代温情——台湾同胞 澳门情缘

　　人生经历最多的是选择，选择一项技艺、选择一段姻缘、选择一份工作、选择一座城市。《台湾同胞 澳门情缘》中的五位主人公都来自台湾，他们在人生某个重要节点做出果断抉择，来到澳门安家立业、落地生根。若干年过去了，回首当初的选择，他们各自走过怎样的心路历程？

　　因为疫情，已经两年没回台湾的馨瑢开始有了乡愁。虽然忍着不想家，但是一说起家乡桃园，馨瑢的眉宇间还是情不自禁流露出童真的快乐。从台湾来到澳门，用“脱胎换骨”四个字形容馨瑢走过的这六年并不为过，从单枪匹马的打工妹，到一店之长的老板娘，馨瑢成熟了。

“时代台式便当”一夜爆红

　　最近，采访馨瑢的媒体一下多了起来，不是因为她本人，而是因为她和拍档在澳门筷子基开的“时代台式便当”爆出新闻。

　　10月4日深夜，大批不能出关的外雇、跨境师生和家长滞留澳门，因为有过离乡背井、不能回家的经历，馨瑢和拍档临时起意，希望为那些受疫情影响的人们提供绵薄的用餐温饱。

　　5日凌晨一点多，他们在朋友圈和facebook同步发出一则消息：“2021/10/5 不求点赞，只求转发，帮助更多有需要的人。由于疫情持续直接影响民生，现本小店“时代台式便当”希望可以略尽绵强制反馈社会互助互勉。如有滞留澳门的学生、家长或劳工，都可以到本小店免费吃卤肉饭一份。本次回馈直到开关之前都一直持续。”

　　“时代台式便当”正式告知，为滞留的外雇、跨境师生和家长提供免费爱心餐——卤肉饭！蛋、菜、卤肉，地道的免费台湾卤肉饭消息一出，一传十、十传百。5日中午，闻讯而来的外雇、跨境学生及家长在“时代台式便当”门口排起长队，当天就送出近三百份的卤肉饭。

　　员工不足十人的小店，顿时比平日多了几倍的客人，员工们从早忙到晚，每天多做180份的卤肉饭，他们理解老板娘的善心，没有怨言、没有懈怠。事实上，“时代台式便当”的员工平日里也住珠海，他们也是被“封关”滞留澳门，怀揣着人在异乡抱团取暖的同理心，大家欣然响应老板娘的倡议。

　　“这件事不是我和拍档们几个人的事，而是需要店全部员工一起投入。他们真的很辛苦，每天要多做180份卤肉饭，要煎180个蛋，还有菜，我们尽量让每个来领盒饭的朋友能吃饱。”

　　最早推出免费卤肉饭的初衷是想服务滞留澳门、不能出关到珠海的外雇和跨境师生家长，但渐渐地，那些经济困难的、行动不便的年迈老人也都来领取。馨瑢和拍档商议，决定不管任何人，只要来到店里说自己有需要，都可以免费领取一份卤肉饭！

　　“我们活动的主要目的是帮助社会上需要的人，所以不分任何人，我们希望疫情下能伸出援手互相帮助。我们店也不是什么大企业，只是在能力范围内，互助互爱，希望大家珍惜食物，物轻情意重。”

　　因为推出免费爱心餐，“时代台式便当”在澳门一夜爆红。

　　有好心人直接送来1000斤大米要加入奉献爱心的行列，也有人希望提供资金赞助他们的行为，但都被馨瑢和拍档一概婉言谢绝，他们继而在朋友圈追加一则声明：“好感动澳门人的友爱精神，首先我代表受惠人士表达感谢，但我们不能接受，藉此贴通知各位有心人士可以赞助一些慈善团体，亦可以帮助到社会。”

　　很多人问馨瑢，免费卤肉饭会送多久？馨瑢没有犹豫，她说，只要一天不通关，免费卤肉饭就会一直送下去！

　　“东东”翻篇到“新时代”

　　餐饮行业对馨瑢来说可谓驾轻就熟，从小到大，她看着叔叔做便当起家，对于每一道工序都烂熟于心。在台湾，叔叔开的“东东便当”距离桃园机场不远，叔叔在台湾卖的便当做法传统，却有桃园人再熟悉不过的味道，迎来送往都是熟客。

　　“卤肉饭是台湾的特色小吃，但是我现在澳门的这家店，把台湾叔叔家的经营模式做了些改良，比如我们在澳门推出招牌鸡扒卤肉饭，加了蛋和菜，台湾卤肉饭没有这些的。”

　　开在澳门的“时代台式便当”名字响亮，馨瑢说，这是先生起的名，意思是新时代应该有新做法、新尝试。在“时代台式便当”的墙面上，密密麻麻写着可点的各色套餐，和台湾叔叔的店相比早已不可同日而语。

　　这张精心制作的海报，向食客介绍台湾平民美食之王卤肉饭的由来。身在澳门的馨瑢，念念不忘的依然是家乡的味道，思念终成事业的起点。2020年，疫情下的澳门经济不景气，馨瑢和拍档逆势开了一家亲民的平价卤肉饭餐馆，一开张就供大家免费试吃一周。正式营业后，每道套餐的价格也和叔叔在台湾的“东东便当”卖的同一个价格，表明同心抗疫的决心。一年之后，2021年10月的澳门，新一波的疫情加上珠澳两地临时“封关”，让频繁出入两地的大批人员滞留澳门，“时代台式便当”临时起意，为受疫情影响的人们提供用餐温饱。

　　“从小，我叔叔就告诉我们，不要跟别人计较，吃苦当吃补，叔叔的为人处世观念深刻影响了我。在澳门，我和我们店员也都是外来的，我们特别能理解异乡人遇到的难处，能为他们做些事，帮一把是一把。”

　　“新时代”的新篇章

　　粤澳两地终于通关了，免费爱心餐随之结束，不过很快，馨瑢和拍档合伙的“时代台式便当”凼仔外卖店，开张了！

　　因为换了新餐牌，馨瑢忙着试新菜色，里里外外除了工作还是工作。这么多年她已经习惯这样的生活，把工作当成了全部，为合伙的拍档，为店里的员工，为这个家，也为她自己。看似并不宏大的目标背后，是朴素务实的生活态度。馨瑢说，等过阵子上轨道之后，准备和先生去趟深圳，“时代台式便当”筹划走出澳门，融入大湾区，第一站或许会到广东开加盟店。

　　“有考虑往内地市场拓展，第一个选择是深圳，因为正好在深圳有熟悉的朋友，是做地产最高层，可以协助我们找到又好又便宜的店面，另外也有机会加盟一起做！”

　　粤港澳大湾区的发展让馨瑢看到了未来希望，她期待能一步步融入内地，为台式卤肉饭寻找更大的拓展空间。无论遭遇怎样的境遇，坚强的馨瑢总是不忘向上看，她，正一路向前。