台湾美食荟萃漳州小吃节
2013年02月22日 08:35:00来源：中国新闻网
两岸逾50家特色小吃店21日荟萃福建漳州市第三届小吃文化节，展现了漳台“同根同源”的饮食文化。
漳州小吃文化节此前已成功举办两届。相较首届仅有7家台湾美食商家前来“试水”，本届小吃节规模进一步扩大，由漳州市台商协会组织的台湾美食商家增加到16家。
今年35岁的陈丽斌特别从台南来到漳州，她带来的手工“鲨鱼丸”足有拳头大小，格外抢眼。鱼丸是海边渔民的一种特色小吃，闽台两地沿海都做鱼丸，风味相近，但各具特色。
漳州市芗城区委常委、宣传部长江天福介绍说，此次小吃节吸引漳台美食商家，两地小吃经营业者前来报名参展的有近百家，最终经过认真比选，才确定两地的58家小吃同业参展，特色名小吃多达百余种，还特别设置了台湾小吃展区。
起源于中原的漳州小吃，是闽南菜系的一个重要组成部分，吸收融合了潮汕地区小吃的特点，形成了“鲜、香、淡”的独特风味。如今，漳州小吃已发展为8大类250多个品种，其中荣登“福建名小吃”的近百种，有20多种被认定为“中华名小吃”。
据民俗专家介绍，漳台两地小吃文化源远流长，许多小吃与民俗节日密不可分，如清明节的润饼、春卷，端午节的咸粽、肉粽，大年夜的五香卷，传统婚庆喜事的卤面等，几乎每一项名小吃的背后都有脍炙人口的故事。
活动期间，民众除了能品尝到各色小吃美食外，还能观赏到独具闽南特色的文艺表演；“美食天下、风味漳州”摄影征文大赛、评选“最佳特色小吃”等活动也将在此举行。（张羽 杨特团）
[责任编辑：段方君]
