柳州特色三样
油蛋
油蛋
看到一个个圆鼓鼓，如网球般大小的油蛋时，觉得十分眼熟，“这不是在南宁街头也能看到的油堆吗？”陈小姐说，南宁街头卖的油堆虽然外表和油蛋差不多，但油堆是空心的，油蛋里却有芝麻、花生、豆沙等不同的馅料，一口咬下去韧中带软，香甜可口，比油堆可要好吃多了。
油蛋在融安街头随处可见，是当地很受喜爱的小吃之一。每到春节期间，普通家庭也会自己制作，因为油蛋又大又圆，象征了家庭团圆，生活美满，财源滚滚；而拿来送给亲戚朋友，也会让人觉得很有面子，所以油蛋可是当地十分吉利的年货之一。
陈小姐回忆起小时候外婆家做油蛋的情景，仍历历在目。除夕夜的前一夜，一大家子人在外婆家高兴吃过团圆饭后，就开始动手了。外婆拿出家里最好的糯米粉，加入黄糖水，开始和面，揉成团；大姨妈则负责做油蛋里的豆沙馅；舅娘们准备好两三个大簸箕，在上面洒满芝麻，等面团切成一块块，放上豆沙馅后，就拿到簸箕上滚成正圆形，一边滚一边沾上芝麻，味道更香。另外，在灶边的妈妈这时已经生起旺火，油锅里的热油开始不停翻滚，一群小孩这时最喜欢做的就是将一个个已滚成正圆形的糯米团放到油锅里，听锅里响起“噼噼啪啪”油炸开的声音。大人们则开始用布满小洞的大勺不停挤压油锅里一个个糯米团，它们就像被充了气一样，越变越大，撑得圆鼓鼓的，当它们“穿”上金黄的外衣，顺利地浮在油面上，“愉快游泳”时，就表示这些油蛋可以出锅了。一大家子人齐心协力做油蛋，把一年的辛苦揉到面团里，把对新年的祝福装进一个个油蛋里，吃起来当然是又甜又香啦！
烧节
烧节
陈小姐带回来的3样特色小吃中，貌不惊人的烧节（也叫烧炙）尤其引起记者的兴趣。油亮、呈褐色、貌似油炸丸子，却有一层猪网油包住，其中肉馅不仅有碎猪肉，还有剁碎的猪肝、葱白、冬笋、香菇等，这些馅料油爆过后香脆诱人，一口咬下去，油炸葱白的香味立即充满了整张嘴，直冲鼻孔，让人回味。记者忍不住连吃了好几个。
据陈小姐介绍，烧节的制作工艺应该有百年历史了，除了融安当地人会制作以外，附近的一些县城也有人会做，但味道却不如融安人做的地道。“好吃的烧节特别香，而且外层的猪网油还能咬出油来，吃到最后又不会有渣，味道咸度适中，用来下酒，或者放到米粉里一起吃，味道最好了。”陈小姐说，烧节的价钱可不便宜，在当地一碗2两米粉也就1元5角，但一个不足乒乓球大的烧节就要2元钱。
