国际先驱论坛报：中国茶给他们带来幸福生活

　　美国《国际先驱论坛报》2008年4月15日文章：茶叶，野生与否，都让中国一个省富起来（作者：托马斯·福勒尔/Thomas Fuller)

　　天空万里无云，微风送爽，姚坤学（音）工作的茶园就像个巨大的绿色圆形剧场，吸收着夕阳最后的余辉。

　　来杯茶么？不，谢谢，姚说。

　　他种茶——他称之为“产业化的茶”——但却不喝这种茶。

　　中国南方云南省起伏的山脉是茶叶的原产地，人类学家说，人类在这里首次发现吃茶叶或熬汤很好喝。如今茶农拥有很大的茶园，但他们却希望自己喝的茶是先人们喝的那种：野生的，最好是从森林里的老茶树上采摘的。

　　“有很馥郁的香味，”姚说起他的最爱，那是从至少有一个世纪树龄的茶树所摘。“你咽下后有种甜美的后味儿。”

　　大约几十年前，在香港、上海和北京的茶叶店，来自云南的茶叶特别是普洱茶成为一种时尚的必须品。对普洱的持续需求让茶农致富，更刺激企业家在森林覆盖的山坡开了更多茶园。

　　官方表示，去年2万3千吨普洱茶有90%是在茶园种植。当地人则看起来更乐意把茶种到遥远的地区。他们抱怨茶太苦，还有农药，那是被喷洒来防治虫子、病毒和霉菌。

　　“能从茶叶中尝到农药的味道。”姚说。

　　在云南的边远山区，茶叶绝不是是你在市场上买的那种，这茶就种在你的后院，像缅因州森林里的蓝莓。

　　栽培型茶树被剪成灌木状更易于采摘。野生环境下，他们能长成像地中海老的多节橄榄树，但有更大更茂盛的叶子。

　　在种植茶叶的西双版纳傣族自治州，副秘书长彭哲把野生普洱比作波尔多(Bordeaux)或勃艮第(Burgundy)的好葡萄酒。

　　“品普洱茶和品酒很相似，”彭说，他还是州茶叶办公室主任。“你得知道不同地区的茶叶不同。这山和那山的茶叶香味都不同。”

　　生长在野茶树的野生茶，村民们已经采了几个世纪，在封建社会还上供给北京的皇帝。直到最近茶叶才开始惠及采茶者个人。

　　“20年前没人知道茶叶会变得这么值钱，”西双版纳外事处副主任陈金强说。西双版纳跨越湄公河上，在中国叫澜沧江。

　　压缩的茶饼，20多年前只卖3块钱，大约40美分，现在很轻松就卖200元，大概25美元，陈说。

　　在距离中缅边境几十公里的地方，普洱热带来的财富开始在这个叫曼迈的山顶小山村生效。村主任扎帕谷（音），在他60多年的人生中从没去过离家50公里远的地方，但他家现在有了太阳能热水器，邻居们也把木屋草棚升级为用现代建材瓷砖混凝土的房子。

　　不久前还只能走路进村。现在一条狭长蜿蜒的进山土路正在开建，但村子还保持着相对隔离。
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　　19岁的采茶工扎歌，和其他村民一样来自一个人口很少的民族拉祜族，他以前从未见过外国人。但现在他明白了外面的人对他的茶叶的渴求。采茶工作让他有足够的钱买了台20寸彩电，一辆摩托车和一套他最爱的外国电影，史泰龙主演的兰博系列第一集《第一滴血》。

　　三四月份是采茶的高峰期，扎歌一月能够赚1000美元，比沿海城市那些缝牛仔裤或组装iPod的工人多得多。

　　而且不像那些生活在乌烟瘴气和黑色的被污染的水环境中的城市工人，这里的茶树俯视着远古的山峦，就像一幅中国的卷轴画。十月份，茶树开花，空气充满了茶花的芬芳。

　　“闻者就像蜜似的，”扎歌说。

　　女孩子是最好的采茶工，她们的手指灵活极了，当地居民说她们一天能采50公斤茶叶。

　　然而对许多生活在云南边远地区的家庭，采茶还没商业化。那是为他们自己，和日常生活紧密联系着，跟晾衣服一样只是家里的零活儿。

　　38岁的岳叶（音）是两个少年的母亲，她说孩子们在三五岁就开始喝茶。在这个傣族人居住的小山村，家人早上、午饭后、晚饭后和晚上第一件事就是喝茶。

　　他们在村子附近山顶的老树上摘茶。“种树的人去世很久了，”岳说。

　　她在一个大锅里炒制茶叶，用手“揉搓”后太阳下晾一天。古时候普洱出产的茶在这个地区就很流行：历史学家称之为茶马古道，从茶叶的主要交易中心普洱呈放射状，直到中国北部和东部、西藏甚至更远。

　　最近普洱茶热要归因于越来越多关注健康的中国人，他们认为普洱茶能降低胆固醇，清宿醉，坚固牙齿，减少脂肪。

　　北京和上海的广告称普洱茶已发酵几十年了，发酵过程据说能让茶味道更醇厚。但和中国其他东西一样，很难区别是否为假货。

　　政府官员陈金强说他对超过10年的茶很谨慎。“大部分是假的，我认为。”他说。

　　曼谷茶商诺邦（Nopporn Phasaphong）经常来普洱市，说她也怀疑许多来自普洱标着“野生茶”的真实性。她家经营茶叶生意已经三代了，她说市场上很少真正的野生茶叶。

　　“每个卖茶的都会告诉你这些茶来自野生老茶树，”诺邦说。“不过就像买红宝石。你必须对它有所了解。”

　　姚坤学说他能品尝出茶园茶和野生茶的区别。但就或许是对如今随心所欲中国的比喻，他承认外行常常被蒙骗。

　　“要是你不懂普洱茶，他们肯定骗你，”他说。
 

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