每日电讯报：中国人有望享受到英国猪蹄

英国《每日电讯报》1月21日文章，原题：英国同意向中国出售猪蹄

在布朗首相访华期间，与中国签订了对华出口猪蹄的协议。中国是世界上最大的猪肉生产国，同时也是最大的消费国。

虽然这项协议涵盖英国所有的猪肉，但官员们表示，普通的猪肉不可能与中国的低价猪肉竞争。不过，他们估计，猪内脏每年大约有2000万英镑的市场，而这些东西在英国国内几乎没有需求，以致于屠宰场要花钱雇人清理。

猪内脏在英国受欢迎已经是很久以前的事情了，但是，中国美食以烹饪“除桌子以外任何四条腿的东西”而著称。猪肚在餐馆菜肴中广受欢迎，而猪蹄更是被看作是美味佳肴。猪肉被认为对健康有好处，而肥肉和猪皮则被认为对皮肤有好处。

过去两年来，由于需求增加以及全国范围内爆发了蓝耳病，中国猪肉价格一路飙升。英国肉类及活禽委员会发言人说：“这绝对是一个好消息。”该发言人表示，这是个双赢局面，英国不消费的东西在中国却非常受欢迎。（雷志华译）

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