舌尖上的年夜饭之台湾春节心意满

　　揣测神明心意，果品亦可“拜拜”

　　南门市场绝非浪得虚名，一层楼便几乎扫尽台湾主要春节食物。浏览过外省人与闽客人的好意头后，我不禁再度心生困惑：“台湾人有共同的春节食物传统吗？”

　　当然！面前的水果摊便是答案。

　　凡到过宝岛的游客可能都有这样的体验，在这里总能找到些之前从未见识过的新奇水果。不过对神明或祖先而言，口味好坏以外，还得讲究“礼数”。凤梨是台湾名产，也是颇受青睐的“拜拜”（俗称祭拜）果品。这得感谢它的小名儿：旺旺。就像发粿意寓兴旺发达一样，兴旺是人们永恒的心愿。柑橘，因吉利的谐音，是几乎整个华人社会都会使用的春节供品。台湾百姓习惯以“柑塔”形式置于供桌，阿雅说她小时曾见过以19个柑橘砌成的壮观高塔。不过寻常人家多习惯以五个或九个柑橘布置“柑塔”。但另一些台湾水果宠儿就“不受待见”了：释迦（即番荔枝）因为太像佛首当然不能用于祭拜；莲雾因为长得内心空空，也不得人们欢喜；最有趣的是，芭乐（即番石榴）和石榴因为子多难以消化，容易令神明或祖先肠胃不适，都被排除在外。

　　意头是“囊括了一切美好的宽泛概念”，从外省人那杂糅了思亲之痛的美好祝福，到闽客人种种“托食物言志”的想象，甚至是作为老广的笔者，或是年轻台湾人阿雅，每个族群、每个世代，乃至每个个体对于春节之食都寄望了或多或少的意头。它是人们对来年美好的真诚想象，更是对祖先与神明的重视之意。中国人向来有着一种朴实的念想：神明与祖先总是超凡的，唯有他们过得好，才能给我们带来美好生活。

　　许久以后，我依然在思考着在南门市场面对阿雅的困惑，“这是台湾人的春节吗？”越发觉得这个问题永远都不会得到精准答案。倒不如说，这是整个华人社会的共有传统。虽则食材繁简不一、寓意有别，但我们都认定了这个道理：人、神明与祖先，一起共享了这份春节珍馐。纵使时光的流转令年俗变化万千，革新的、坚守的、消失的或是鲜活依旧的，但在我们记忆深处，对神明与祖先的敬重始终难以改变，人们总能找到自己的美食述说心意，让你我，与神明或祖先，终将在春节的特定时刻开启一次对话。（本文摘编自《舌尖上的新年》： 潘博成——《台湾春节心意满》一文。）