因原材料成本增加 武汉餐饮首现“减法” 每月减少20余家
昨天，武汉成立餐饮行业工会联合会，成为中国第一家特大城市餐饮行业工会，覆盖职工近50万人。
2011年4月，武汉市在全国率先签订了被誉为“武汉样本”的《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》，该合同规定了餐饮行业10个工种最低工资标准均高于武汉市最低工资标准30%以上，规定2011年餐饮行业职工工资增幅不低于9%。执行“集体合同”以来，全市中小餐饮企业工会组建的步伐加快。由市总工会牵头，走访全市80家餐饮企业和800多名职工代表进行的问卷调查显示：武汉餐饮行业职工收入持续增长，94%的职工工资已达到或高于协商确定的最低工资标准。工资最高为中心城区高档厨师长，月薪达13000元；最低为远城区迎宾员，月工资1200元。
近期受全国经济下行压力增大，房租、人工、原材料成本增幅过快的影响，武汉餐饮行业在高速发展10多年后，首现“减法”。每月平均有超过100家餐馆倒闭，新开餐馆只有70到80家，净减少20余家。
武汉市“餐饮行业工会联合会”成立后，将推动餐饮企业普遍建立工会组织，实现工会组织对餐饮企业的全覆盖；推动餐饮企业普遍开展工资集体协商，保障职工合法权益。(记者 拱岩颜 通讯员 胡文辉)
