美食融合两岸风味受捧 台青在武汉创业有成
2026-06-08 13:02:00
来源：中国台湾网
字号
中国台湾网6月8日讯 将面团按压成椭圆形，铺上盐酥鸡、芝士和九层塔，送入烤箱烤六分钟后取出。“盐酥鸡是台湾经典小吃，和湖北风味烧饼结合，碰撞出了全新的风味。”在武汉创业的台青刘霈霈近日接受采访时说。
今年32岁的刘霈霈出生在台北，大学毕业后进入台湾一家科技公司工作。外派到大陆任职期间，她和一位湖北小伙相识相恋，组成了家庭。2023年，刘霈霈辞去原有工作，来到武汉发展。
经人介绍，刘霈霈结识了湖北十堰潮楠烧饼的创始人何磊。潮楠烧饼融合了天门锅盔的芝麻焦香、荆州锅盔的薄脆口感、恩施掉渣饼的丰富层次，独特的风味一下子戳中了刘霈霈的喜好。当时何磊正筹备开拓武汉市场，刘霈霈便决定加入团队一起干。
跨行创业并非易事。刚开始，刘霈霈烤出的饼外形粗糙、口感也达不到标准，她花了整整一个月反复练习，才终于熟练掌握了全套制作技巧。察觉到传统固定门店经营有不少局限，刘霈霈提出了更灵活轻便的流动餐车经营模式。2025年4月，她推着自己的餐车，正式出现在武汉的街头。
“第一次出摊，我连叫卖的勇气都没有。”刘霈霈回忆说，是武汉食客的包容和热情给了她坚持下去的力量。得知她来自台湾，一位老先生一口气买下21个烧饼为她鼓劲，不少年轻食客主动在社交平台帮她宣传推广，在武汉生活的台胞们也特意赶来捧场支持。
随着小摊口碑慢慢起来，客源也稳定增长，刘霈霈发现，传统的鲜肉、奥尔良鸡肉口味已经满足不了年轻人多样化的口味需求，产品创新迫在眉睫。
她借鉴台湾芋泥披萨的创意，把芋泥铺在饼底、撒上芝士，烤出了甜咸交织的芋泥芝士烧饼；又从台湾炒面面包的搭配中获得灵感，把调味好的火鸡面放在烧饼上一同烘烤，研发出了劲道过瘾的火鸡面烧饼。最新研发的盐酥鸡烧饼，近期也即将正式上市。
这些创新新品格外受年轻人欢迎。刘霈霈说，烤箱一次能烤8个饼，常常刚出炉就被抢购一空。
“希望能让更多人尝到这份两岸融合的风味烧饼。”刘霈霈多次带着自家烧饼参加两岸青年交流市集、台青创业推介活动，把这份特别的美味分享给更多人；她还和团队开放加盟，培养更多创业者，目前已经吸引了470多辆餐车加盟，网点覆盖大陆多个省份。不少计划进军餐饮行业的台青，还专程来武汉向她“取经”。
刘霈霈说，接下来她会继续研发新品，同时不断拓展加盟商，力争到今年年底，加盟餐车的数量突破1000家。
刘霈霈的创业合伙人程艳兵表示，这款融合风味的烧饼不只是一道创新小吃，更是两岸风味双向奔赴、相融共生的结晶，“我们欢迎更多台湾青年加入我们，一起解锁更多属于两岸的美味惊喜”。（中国台湾网武汉市台办通讯员/马芙蓉）
[责任编辑：黄晓迪]
