彰化县芳苑乡王功地区的特产是蚵仔，芳苑乡秋冬活海产不断推陈出新有关蚵仔的菜色。秋冬活海产曾自制蚵仔水饺、豆 蚵、鲜蚵等蚵仔大餐，近期又推出香菇蚵、披萨蚵、蚵仔煎等，蔡秋冬坚持选用王功现采、现挖的珍珠仔，“蚵仔面线Q、香，再拌入些香菜，最能提味。”“古早味的蚵仔煎，加入韭菜，才能吃出蚵仔的鲜味。”蔡秋冬很注重每道菜的提味，让消费者吃得尽兴。

除了蚵仔，店内还有每天从南部现捞送到的新鲜的海鲜，王功渔火节活动期间，也是最适合享用花脚蟹的季节，一剥开肥美的花脚蟹，有令人垂涎欲滴的蟹黄、蟹膏，蟹肉的风味不输红蟳，享受吮指回味乐无穷的乐趣。

彰化芳苑乡王功的炸粿、蚵仔嗲很有名，炸粿店负责人洪维身建议，渔火节活动当晚，三五好友外带几块炸粿，到王功渔港看烟火、看渔火，美食加美景，保证是享受。

炸粿。（图片来源：联合报）

“新鲜蚵仔、香酥外皮最重要。”洪维身说，炸粿的外皮是用新鲜黄豆、在来米以1:3比例磨成米浆，先在特制铲子涂上薄薄一层米浆，放入韭菜、蚵仔，再涂一层米浆，滑入高温热油中，炸三至五分钟上桌。炸粿内裹材料可变换成花枝、猪肉或清蚵（不加韭菜）。

炸粿的火候须控制得宜，已呈焦黄的外皮，吃起来香酥可口，里头的蚵仔还保有软软鲜度，一口咬下，蚵仔的鲜美溢满嘴内，沾上特制酱料，搭配新鲜蚵仔汤、蛤仔汤、鲜鱼汤、炸鱼及炒青菜，可以饱餐一顿。

高粱酒糟鸡。（图片来源：联合报）

彰化县二林镇农会与中碳畜牧场合作，推出以高粱酒糟饲养的现宰温体“酒糟鸡”；另外，朝多元化经营的二林镇鹿世界观光牧场朝推出“鹿茸酒香肠”，口感香甜，无药酒味。

一般肉鸡肉质松软，口感不佳，“酒糟鸡”选用珍珠鸡、红羽土鸡，饲养期以高粱酒酒糟当饲料，连续喂养6周以上，吃了酒糟的鸡肉，肉质特别密实、细腻，且不含抗生素。

鹿世界还自制鹿茸粉、鹿茸酒等出售，为朝多元化经营，尝试研发以猪肉腿肉加入鹿茸酒，制作香肠，以50台斤猪肉加入1台斤鹿茸酒的比例制作鹿茸酒香肠，吃起来不含药酒味，肉质也不涩。

（来源：联合报）

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