图片来源：联合报

彰化县鹿港镇第一市场的杨州芋丸，和常见肉圆不同，是用芋头裹住上选肩胛肉，有蒸芋丸及芋丸汤两种口味，揉合肉丸和芋头口感，吃过的都说香Q好吃。

杨州芋丸位在鹿港镇中正路第一市场，老板杨州40多年前在第一市场口卖肉圆，挑选大甲或甲仙的芋头，刨成芋头签加上米浆、蕃薯粉做成肉圆皮，并以肩胛肉当内馅，成为口感特殊的“芋丸”。

杨州的芋丸有蒸、煮两种作法，蒸芋丸口感较Q；芋丸汤较能品尝芋头松软口感。

（来源：联合报）

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