乌鱼子

　　早年鹿港以产乌鱼子出名，现在捕获量大减，但在冬至到清明这段盛产季节，仍可见晒干的乌鱼子挂满店面、摊头。鹿港人常戏说：“要吃乌鱼不穿裤（当掉裤子）”，说明鹿港人喜爱的程度。正宗鹿港出产的乌鱼子，大多带有一块鱼皮。因为乌鱼子的产量日渐稀少，也成了在台湾逢年过节一项贵重的礼品。

　　乌鱼子吃法简单，将其切成薄片，在平底锅上小火烘烤几分钟。佐料则是将大葱也切成薄片，一片乌鱼子配一片葱，搭配简单，但颜色鲜艳，滋味绝妙。

　　
　　资料来源：台湾元气村/中国台湾网

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