虾猴

虾猴，学名为“虾蛄”，是鹿港特产，常装在小篮中兜售。长相奇特，头部像蝼蛄（台语为肚猴），尾部像虾，因此而得名。

虾猴产于台湾彰化王功至鹿港沿海一带的砂泥滩，挖洞栖于地下半尺深的地方，渔民通常以挖洞或以水冲土的方式捕捉。

虾猴用盐卤过后呈红色，非常咸，因此当地流传一句谚语：“1只虾猴配3碗糜（粥）”。以前是穷人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身价暴涨。农历3、5、7、9月是产卵期，味道最甘醇。


　　资料来源：台湾元气村

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