南投市清美鸡肉饭，鸡肉、卤汁香甜，卤白菜、笋丝等配菜口感佳，吸引大批顾客上门，老板最近更推出鸡肉饭餐盒。（记者张家乐／摄影）
老板到八卦山买来放山土鸡，用手撕出细细的鸡肉丝，他说，吃鸡肉饭的特点，就是伴着鸡肉香甜的白米饭，可以不怎么慢嚼，即呼噜呼噜地吃下，尽其酣畅淋漓之快，鸡肉当然要撕得很细。他每回只撕一大碗，因为鸡肉撕了放太久，吃了会有点干。
鸡胸肉撕成细丝，鸡骨和皮添加葱头和米酒，以小火熬成卤汁，淋在饭上，吃来格外香醇。熟客常会要老板，把自制的老菜脯撒在鸡肉饭上，微辣的老菜脯让人食欲大开。
来吃鸡肉饭的客人，总会再配个卤白菜、油豆腐，甘兰菜或笋丝等小菜，再叫碗味噌汤。最近原物料飙涨，清美鸡肉饭坚持不涨价，每碗仍卖25元（新台币）。一餐吃下来，不超过60元。很多外食族，就是喜欢清美鸡肉饭的「简食、乡土」。
地址：南投市彰南路2段55号
电话：（049）222-3170。
营业时间：周一至周五午餐和晚餐都卖，周六只作午餐，周日公休。
来源：联合报
