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两岸厨艺大师福州同台竞技

时间:2011-06-13 16:33   来源:新华网
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<p>  新华网福州6月13日电(记者康淼 夏晓)一边是台湾冰雕大师大刀阔斧地劈斩着巨大的冰块、一边是福州肉燕老铺的师傅们如火如荼地打燕皮,再加上大厅里扑鼻而来的香味,整个福州人民会堂大厅一片热闹欢腾的景象。</p>
<p>  13日开幕的第三届海峡论坛·海峡两岸(福州)烹饪邀请赛上,来自大陆和台湾的15支烹饪代表队均使出自己的拿手好戏,向观众和评委展示各地独特美食。</p>
<p>  台北代表队的比赛场地前挤满了观看比赛的观众,大家都期待着即将出炉的美食。</p>
<p>  “这次来参加邀请赛的台湾厨师都是特级厨师,有教授,也有餐馆老板。大家都对这次活动充满期待,希望以厨会友。我们专门带来夜市米糕、圆环顶等台北美食。”台北代表队负责人骆进汉说。</p>
<p>  台湾中华美食交流协会理事长施建发告诉记者:“福建是台湾的故乡,听说福州要举办烹饪大赛,很多台湾厨师都要过来参加。我们起先是安排5组代表队过来参赛,后来又追加了3组,人数达70多人。”</p>
<p>  施建发说,台湾所有的菜品最初都是从大陆传过去的,后来经过改良,创造出一些台湾当地特色的美食。大陆的菜肴比较传统,代表怀旧的味道;而台湾的菜肴味道有所创新,两者是相辅相成的。</p>
<p>  “两岸饮食文化灿烂多彩、气象万千,既同宗同源,又各具特色。近年来,随着烹饪技术的不断发展,两岸饮食文化呈现加快融合和创新的良好局面,福州举办烹饪邀请赛旨在为业界提供一个交流与合作的平台。”福州市副市长陈为民说。</p>
<p>  据福州市烹饪行业协会介绍,榕台两地烹饪技艺的交流历史悠久,从上个世纪90年代中叶开始,榕台餐饮界交流日益频繁。台湾每年都组织厨师代表队参加中国烹饪协会主办的大陆厨师大赛。大陆美食,特别是福州的风味小吃,也深受宝岛同胞的欢迎。</p>
<p>  本次邀请赛也是迄今为止台湾地区来榕参加厨艺交流队伍最多、人数最多、地区覆盖面最广的一次行业交流盛会。邀请赛将更加注重推动两岸餐饮业、厨师之间的进一步交流,凝聚海峡两岸餐饮人心、汇聚业界智慧、促进行业发展。</p>
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编辑:杨笑