台海观澜：两岸农产品迈向“深加工”时代

　　台湾台旺食品工业有限公司带来的精致“素米卷”、时尚风味“海苔”，台湾水岸品鲜企业社的“海产品”加工系列……在台湾展位上，深加工农产品随处可见。同时，在大陆展区，以深加工为主的农产品同样独具特色。

　　福建南安永利源食品以古法酿造的豆豉为主产品，首次亮相“农订会”，切磋台湾工艺。“台湾在食品的打造上，更注重产品质量和故事，倾向于精品化战略。”永利源总经理黄辉煌对于台湾食品的深耕细作，很有感触。此次参加“农订会”，用他的话说，就是来学习、取长补短的。

　　从粗放到集约化制造，黄辉煌的“永利源”很有代表性：1982年，生于酿造世家的他从亲戚那学了酿造手艺；出师后，他找来5个陶罐，成立了小作坊，用大豆酿造起了豆豉，用拖拉机拉出去送货。经过30来年的演练，从小作坊到注册品牌，如今，除了遵循古法原生态的发酵工艺外，食材的选取、发酵的场地、产品的研发、包装的优化等都开始迈入“深加工”时代。

　　同样首次参展的福建仙境食品有限公司叶高山也有如此的历程：1987年创立，从小作坊制作到大企业生产，冷饮产品也从最初的手工制造到机械化生产，并引进国内外先进的自动化生产线，走起高端品牌路线。