不过，即使创业艰辛，“朱叔”依旧充满热情，他端给客人一道新研发的甜品“蜜番茄”，亲切地介绍道，“试一下，这是天使遗留在人间的一个亲吻”。而他在厦门最得意的发明就是石头虾，上菜时，砂锅上只有一盘烧热的石头，正当客人惊讶之际，他把腌好的虾铺在石头上，淋下酒，利用蒸汽把虾蒸熟便可以食用了。“朱叔”得意地说，这道菜在店里非常受欢迎，就像烟火秀一样，让客人充满了惊喜。
此外，“朱叔”独创的沙茶蓝带猪排，原本是一道法国菜，他把沙茶、起司、猪排融合在一起，竟然收到意想不到的效果，“我儿子小时候生气不吃饭，我总是会做这道菜来哄他，来厦门后，我也把这道菜改进了下，没想到很多年轻人都喜欢”。(杨思萍)(《海峡导报》)
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