有一次在台湾，一位朋友带我到吃海鲜的“龟山岛”，声称到了那里就不想在去别的地方吃海鲜。我十分好奇地跟随他左转右拐，结果在一个偏僻的小路的小胡同找到了这个“远近闻名”的小店。店很小，桌子筷子都很“平民化”，看起来很不起眼，但是店里人非常多，不乏衣着考究人士。等到大个的螃蟹、新鲜的大虾等海鲜一盘盘端上来，蘸上小店特有的调料，真是味道好极了。现在，每每想起“龟山岛”的美味，还是赞不绝口。
台湾美食大师焦桐在他的《台湾味道》一书中这样说：“最能代表台湾特色的，莫非风味小吃。”台湾特色饮食以小吃为大宗，推崇“庶民美食的精华”。小吃大抵以寺庙为中心而发展。先民离乡背井来台，自然需要到寺庙拜神祈福，人潮渐多，香火渐旺，寺庙乃成为市集，庙前小吃经代代相传，凝固为人心依赖的老滋味，炉火旺盛。
台湾小吃的专业化与精致化，成了推介台湾观光的一大法宝。台南的棺材板、彰化的肉圆、九份的芋圆，还有蚵仔煎、肉粽、卤肉饭、猪血糕、鱿鱼羹、虱目鱼汤……味道鲜美独特，服务周到亲切。在品尝小吃的同时，也品味着台湾市民的生活与文化。反观有的地方，大街上充斥着“奢华”、“上流”、“皇家”、“至尊”…… 这些张扬奢华与富贵的招牌。如此虚荣的“大餐攀比”，寻不到小吃的美味与文化，就剩下“烧钱”了。(徐蕾)
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