开业登《新闻联播》 揭秘改革开放后首家合资西餐厅

　　裸女壁画被迫 “穿”衣裙

　　如今，从崇文门饭店走上二楼，明亮的灯光好像随着脚步成了浪漫的烛火，栗树叶状的吊灯与壁灯、墙上的鎏金藤图案、梦幻般的彩绘玻璃窗，倒映在水晶玻璃镜面中。短短的数十级台阶好像成了时空穿越的隧道，外面是熟悉的北京城，而里面是19世纪的法国宫殿。

　　餐厅餐饮部经理闫金哲告诉北京晨报记者，餐厅创建伊始，整个基调和风格都是由法国设计师主导的，基本上是巴黎马克西姆的“复刻”。在当时的条件下，中国工人还没接触到西式的装修技术，除了装修设备和材料均由外国进口外，餐厅的装修由日本工程队负责。如今在一些沙发后的墙面上、电器闸箱里，还能发现昔日留下的日文施工记号。

　　法式宫廷风格除了奢华，梦幻般的香艳必不可少，墙上的很多壁画复制于卢浮宫，少女贵妇尽情展示着身体的珠圆玉润。这在改革开放之初的中国被定义为“资本主义奢靡风”，餐厅差点因此无法开业。为解燃眉之急，餐厅工作人员只能找来大量纱幔，将这些壁画全部遮盖起来。后来，餐厅又从美院请来美术专业的师生，为画中的裸女“穿”上衣裙，一直保留至今。

　　闫金哲说，33年来，马克西姆只是对部分色彩脱落的玻璃窗进行了补色，对一些损坏的家具按照原样进行了更新，对一些氧化的银质餐具进行了更换，但遵循的原则就是“修旧如旧”。这种像对待文物一样的精神，使得马克西姆餐厅至今保持着开业伊始的模样。