开业登《新闻联播》 揭秘改革开放后首家合资西餐厅

　　想当年

　　马克西姆开业登《新闻联播》

　　时光退回到33年前的9月26日，当晚的《新闻联播》罕见地播出了一条餐厅开业的消息，这就是位于崇文门的马克西姆餐厅。此前，北京只有莫斯科餐厅、新侨饭店等几家经营俄式餐品为主的西餐厅。因此，马克西姆当时被称为“中国第一家纯资本主义性质的西餐厅”。

　　马克西姆餐厅的历史起源于1893年。1981年，经营不善的马克西姆餐厅面临破产，被法国著名设计师皮尔·卡丹以150万美元买下。这位服装大师带着牛排、鹅肝、蜗牛及贵族的衣香鬓影来到刚刚改革开放的中国，来到身着黑白灰绿蓝传统样式服装、熟练地用筷子夹着饺子的中国人身边。

　　当时，在马克西姆吃上一顿饭，人均花费在150元左右。而当时北京的物价是这样的：鸡蛋1元一斤，上海牌男式机械手表70元一只，最昂贵的“私家车”——自行车大约160元一辆，那一年北京职工的月平均工资是61元。在相当长的一段时间里，老百姓都只敢借着路过的机会向里面偷瞟几眼。在很多人的印象中，马克西姆餐厅里面的灯光透着五彩玻璃转门仿佛梦幻一般，而周围只有黑白两色。