“老鼠变乳鸽”图片微博疯传 疑实为油炸椒盐田鼠(图)

　　●专家看法

　　“广州正规餐厅肯定不会”

　　“网上图片和视频的真实性虽然无从考究，但老鼠和乳鸽形象上很不一样，估计是有网友趁着这段时间市民对食品安全的焦虑吸引点击，哗众取宠。”昨日，广州市饮食行业商会秘书长倪弘在接受记者采访时表示。

　　倪弘表示，街头烧烤不好说，但据他所知，广州正规的餐厅是肯定没有这种现象的。据他介绍，广州人吃乳鸽，一般是红烧乳鸽、卤水乳鸽，或者炖汤，不是烧烤或油炸，而且一般是整只上，最多也就斩成四块，但即便如此，拼出来也是乳鸽的形象，因而也很容易分辨。

　　倪弘笑言，老鼠和乳鸽头、翅膀等部位都不一样，这样都能让人相信，这个发帖的网友也太牛了，市民只要细心辨别即可。

　　●记者鉴别

　　“乳鸽”应为油炸椒盐田鼠

　　记者查询到，这组照片实际上早从2004年开始便断断续续现身网络论坛，并在不少地方引发不小的关注。土豆网上点击量最高的视频也是上传于去年7月。昨日，记者在百度上搜索“老鼠+乳鸽”，相关搜索结果高达109万个。“老鼠变乳鸽”视频为什么能够重新惊爆网络，倪弘表示，这是因为食品安全问题因政府部门严打而再次成为焦点。

　　虽然绝大多数网友对图片内容表示相信，但还是有部分网友对其真实性提出质疑。

　　一名网友根据图片中的“台山”字样考证，台山人吃田鼠，图片中的制作过程实际上是椒盐田鼠的制作过程。他断定，图中最后呈现出来的“乳鸽”其实是椒盐田鼠，价格比乳鸽还贵。

　　也有觉得“老鼠变乳鸽”不可能的网友专门发帖进行分析。这名网友表示，要把老鼠和乳鸽做得相似，那也要厨子有一定的功力，还有做法和工序也会很烦琐，人工成本也会更高。乳鸽的材质一般是不会做成椒盐吃法的。

　　另外，根据记者查询，有广西北海网友曾在网上发帖，实拍当地大厨烹制油炸椒盐鼠。而根据帖中图片和描述，日前网上盛传的“老鼠变乳鸽”过程与该帖所述油炸椒盐鼠过程基本一样，且北海网友上传的油炸椒盐鼠成品与“老鼠变乳鸽”中的“乳鸽”品相也极为相似。（记者 陈邦明）

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