武侠主题餐厅风行：吃饭是练功 吃完叫大功练成

　　徐倩说，有些商家将“主题餐厅”写在招牌上，却并没有在内在层面下功夫，开始时，客人可能因为新鲜好奇，因此产生轰动效应，短时间打响知名度。但是轰动效应来的快，去的也快，关键问题在于主题餐厅如何保持长久不衰。餐厅不能将注意力过多的放在营造餐厅气氛上面，而忽略了基本功能——提供饮食。菜肴缺乏特色，质量低乘，从主角沦为配角。在当今激烈的市场竞争中，只有货真价实的“特色”才能赢得消费者持久的青睐。此外，餐厅的管理和服务也要围绕主题，为主题服务，不能让主题成为空谈。(记者 邹吉宏 实习生 周潇)

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