台中赤鬼牛排店经理林芳如说，喜欢吃美国牛的熟客并未改变，倒是新客人会问是哪里的牛肉，或干脆不点牛肉。台中红敞精厨牛排上周更换菜单，将美牛全改为新、澳牛肉，店家说，有客人问：“你们都是合格的美牛，干嘛不卖？”反而叫店家别担心，说很想点美国牛来吃。
在高雄经营牛肉面摊近20年的刘姓业者表示，业绩掉三成，连熟客上门都会问店里用哪个国家的牛肉？他张贴告示表明用的是新西兰、加拿大的牛。他说，美牛筋路多，口感佳，若当局做好配套措施，让民众安心，未来不排除用美牛。
消费者王小姐说，到餐厅用餐比较不会担心肉品来源，怕的是小店或加工品，不知道会用什么牛肉？苏先生表示，牛肉不是民生必需品，当局开放也无妨，但一定要严格稽查，确认业者都清楚标示，才能为消费者把关。
美牛烧到牛肉面店 生意掉3成
美牛风波不断，曾获得台北牛肉面节大奖的诸多店家也受影响。北市牛肉面交流发展协会副理事长邓中平表示，这个月生意已掉了三成，仅管多数店家都在门口贴出新澳产地的公告，“但会怕的人就是会怕”。
他说，过去几次美牛议题发烧时，生意量也会往下掉，但过一段期间后就会恢复；且以前还有区域差异，信义区、松山区一带的牛肉面店家会较不受影响。这次较严重，几乎所有牛肉面店家都受影响，生意往下掉。
对当局宣布有条件开放美牛解禁，他认为强制标示产地是好的，能给消费者更多资讯。
