泉利米香经理简志远昨天说，当初他舍弃高薪金融业，返乡接手家族饼铺，那时，他对烘焙一窍不通、也没兴趣，只想尝试经营管理，还曾想把老店改成便利商店。
回乡后，他几乎每年都问父亲“还要作下去吗？”简志远在不断尝试、以及父子间多次冲突后，终于找出定位，把传统大米香变成一口大小的小米香，改良包装与口味，在旧文化中揉入新元素，让泉利小米香成了订婚、结婚、归宁的热门伴手礼，连鸿海董事长郭台铭也成了他的客户。
简志远说，青年创业必须做好心理建设，因为什么事都要自己来，“问题永远接踵而至，要比别人吃更多苦”，就像老一辈常挂在嘴边，“有生意、无生意拢嘛烦恼”，是有意创业的年轻人必须先想清楚的事情。
有机梅农：当年若有创贷 我就不会坎坷
台南市梅农许鸿文坚持有机农业，创业过程一度资金不足，吃足苦头，后来成功逆转胜 。
