主要经营指标处于上升通道
生产：经初步季节调整，一季度，乳制品产量为530.6万吨，比上季度增产21.5万吨，比去年同期增产32.2万吨，处于稳步上升通道；乳制品产量与去年同期相比增长6.5％，同比增速较上季度回落28.1个百分点；环比增长4.2％，环比增速较上季度加快2.9个百分点。
销售：经初步季节调整，一季度，乳制品行业产品销售收入为448.2亿元，创同期历史新高，比上年同期增长19.3％，同比增速较上季度回落16.6个百分点；与上季度相比增长2.4％，环比增速较上季度回落2.4个百分点。
出口：经初步季节调整，一季度，乳制品行业出口交货值为5385.5万元，同比下降15.7％，降幅较上季度收窄27.9个百分点；环比下降62.8％。
随着国内乳制品消费市场的进一步回暖，市场空间也进一步加大，国内市场仍然有15万吨左右的供应缺口，这为我国乳制品企业的发展创造了有利的市场环境。
利润：经初步季节调整，一季度，乳制品行业实现利润总额23.8亿元，比上年同期下降7.7％，与上季度相比增长9.6％。
从企业盈利能力看，一季度乳制品行业销售利润率为5.3％，比上年同期降低1.6个百分点。
税金：经初步季节调整，一季度，乳制品行业上缴税金总额为18.3亿元，比上年同期增长10.0％，同比增速较上季度降低77.8个百分点；环比下降29.1％，环比增速较上季度降低80个百分点。这表明国家扶持乳制品行业发展的政策继续发挥作用，乳制品企业的税收负担减轻，为企业加强技术创新，提升经营效益，增强发展后劲创造了有利条件。
价格：乳制品行业产品出厂价格连续第六个季度下降。一季度，乳制品行业产品出厂价格指数为101.2点（上年同期＝100），比上季度下降0.4点，平稳中略有下滑。
自去年四季度以来，受原料奶季节性减产及冰雪灾害影响，北方主产区产量大幅下降，原料奶市场供不应求，价格持续上涨，乳制品加工成本大幅提高。今年春节过后，原料奶价格开始止涨企稳。随着天气转暖和原料奶产量提高，原料奶供不应求的矛盾有望得到缓解。
投资：经初步季节调整，一季度，乳制品行业投资总额比上年同期增长10.4％，同比增速较上季度降低了3.4个百分点。
就业：一季度末，乳制品行业从业人员为21.5万人，比上年同期增长8.7％，同比增速较上季度提高2.6个百分点。同比增速连续回升表明，乳制品行业吸纳劳动力的能力不断增强。
应收账款：一季度末，乳制品行业应收账款净额为112.7亿元，较上季度末增加了4.8亿元。与上年同期相比，提升21.95％，同比增速较上季度上升19.3个百分点。这表明乳制品企业在生产回暖的同时，资金回收率不高，回收款期延长。乳制品企业应提高营运资金的周转能力。
产成品资金占用：一季度末，乳制品行业产成品资金占用显著下降，为46.6亿元，较2009年四季度末减少了20.2亿元；比上年同期下降12.5％，同比增速较上季度下降13.3个百分点。
数据显示，乳制品行业产成品资金占用规模逐渐趋向合理，企业不断消化前期积压库存，回笼营运资金的效果显著。
亏损面：乳制品行业企业亏损面自2009年一季度开始持续缩小，今年一季度出现反弹。今年一季度，乳制品行业企业亏损面为25％，同比增速较上季度扩大3个百分点。经初步季节调整，一季度，乳制品行业亏损企业亏损额为3.8亿元，比上季度增加了0.1亿元。
