本网首页 | 专题首页 | 最新动态本网一线报道要闻视频报道各界反应分析评论线路报价赴台游必读景点推荐美食推荐
购物推荐 | 台湾游记民俗风情图片记录两岸包机历程大陆居民赴台游大事记两岸周末包机安排两岸“三通”进程新闻背景
 
 
 
嘉义小吃—咸米糕·阿岸米糕
 
  来源: 中国台湾网      日期: 2008-06-17 09:26

 
 

 

  咸米糕是嘉义小吃的一大特色,位于民族路上的“阿岸米糕”(原文化路的老张米糕)飘香三十多年的时光,现由第二代共同经营,肩负时代的变迁与传统美食的滋味,兄弟俩坚持原则,保留米糕的原味,赋予时代的便利性,提供宅配的服务。

 
  阿岸是父亲的偏名,传承父亲对美食的坚持,为保留米香的气息,至今仍坚持以台湾红桧木桶炊米糕,增添了米的Q度口感,米糕淋上猪后腿所鲁制的鲁肉,香气四溢、有别于一般的米糕作法,咸米糕是许多嘉义外出游子的记忆、更是地方道地的特色小吃。

 
  其他资讯:

 
  ◎营业时间:下午5:00~凌晨1:30

  ◎宅配服务:
  预约订购阿岸米糕
  订购电话:05-2259359

  ◎美食资讯:
  *咸米糕 /20元 (新台币,下同)
  *土□鱼羹/35元
  *鱿鱼羹 /35元
  *鱿鱼盘 /50元
  *贡丸汤 /10元

  ◎邻近景点:城隍庙(三级古迹)、九华山地藏庵、中山公园、文化路、兰潭、仁义潭

  联络资料:
  住址:嘉义市东区民族路420号(原文化路老张米糕)
  电话:05-2259359

嘉义小吃·咸米糕

 

 

传统做法·木桶炊米糕

 

 

传承咸米糕制作流程

 

嘉义小吃?咸米糕   传统做法?木桶炊米糕   传承咸米糕制作流程
台湾红桧木桶所炊出的咸米糕淋上选用猪的后腿肉、整支取下鲁至七分熟之后,再将猪大腿肉切成一片片的肉片、接著与虾米、油葱酥、肉片一起拌炒、米糕淋上鲁制的鲁肉,就是嘉义的在地小吃   延续传统的方式,坚持以台湾红桧木桶炊出的米糕,更具香气与Q度,过程虽然较辛苦,但是保留的是一份难以忘怀的滋味   传承咸米糕的制作流程,从选米到木桶炊好的米糕,接著倒置大的锅内,淋上猪油拌搅,米粒才会粒粒分明更具Q度,使之均匀接著再盛至小木桶里

汤品·土□鱼羹

 

 

嘉义小吃·宅配到家

 

 

干净明亮·怀旧用餐区

 

汤品?土□鱼羹   嘉义小吃?宅配到家   干净明亮?怀旧用餐区
这里主以咸米糕为主,搭配一碗土□鱼汤或鱿鱼羹,都是对味的搭配、嘉义小吃迷人的地方,平价、实在,好气味,常常是排队品尝   为便利更多朋友品尝嘉义小吃咸米糕,特别推出宅配方式,干净便利,宅配到家,美味依旧不变   干净明亮的用餐区,舒适大方的木桌椅,让来店用餐的朋友更加的舒适便利
来源:大台湾旅游网
 
中国台湾网 版权所有