图书

前言 第 1 节饮食红绿灯

时间:2012-08-23 10:59   来源:中国台湾网

  世界著名的哈佛大学有一门课叫《关于食物的心理学、生理学和政治学》,课程的开头,主讲人凯利?布朗奈尔教授一般会问学生这样一个问题:你们猜猜,发展中国家在食品和营养方面最大的问题是什么?

  您的脑海中是不是下意识地冒出忍饥挨饿的瘦弱儿童的画面呢?和您一样,哈佛绝大多数同学都选了“饥饿和营养不良”。可惜,这不是正确答案,研究显示:营养过剩和肥胖以及相关慢性疾病已经超过了曾是主要健康问题的营养不良和传统感染性疾病,成为最主要的健康杀手。

  导致肥胖和营养过剩,或者营养过剩同时伴随营养不良的主要原因,在于我们的饮食观念和习惯。

  那么,你和家人的饮食习惯还好吗?

  不妨对照下表,自测一番:

  □习惯不吃早餐

  □习惯一天中只吃一餐或两餐

  □三餐时间不固定

  □三餐常不定量

  □习惯晚上消夜

  □偏食

  □常吃腌渍食品(﹥3次/周)

  □偏好肉食(﹥225克/天)

  □只吃素菜

  □喜欢吃动物内脏

  □喜欢奶油及其制品

  □喜欢吃油炸食品(﹥3次/周)

  □常吃烧烤食品(﹥3次/周)

  □常吃速食(﹥3次/周)

  □常喝咖啡(﹥2杯/周)

  □常喝含糖或碳酸果汁饮料

  □暴饮暴食

  □常大量喝酒(﹥2次/周)

  □经常吃饭吃到肚皮撑着(﹥3次/周)

  □常吃零食和甜食

  □常吃加工食品(﹥3次/周)

  □常使用调味料和添加剂、防腐剂

  □水分摄入不足(﹤2000毫升/天)

  □蔬菜摄入不足(﹤400克/天)

  □不喜欢吃水果(﹤100克/天)

  □喜欢吃水果,但从来没注意吃水果也需要搭配

  □不喜欢吃全谷类

  □家中的食物储藏比较久了还吃

  □常吃隔夜菜

  □做青菜时焖煮得很烂

  □从来不注意各种不同食材之间有禁忌

  □没觉得家人间的各自体质不同,饮食也该区别对待

  算一算,你一共打了多少个钩?

  5个钩以下

  你的饮食习惯略微有点问题,平时注意下,就是健康的饮食形态。

  5~10个钩

  你的饮食习惯不是很健康,已经亮黄灯了。你需要注意改善,以均衡饮食为基础,注意营养平衡。

  10个钩以上

  很抱歉,你的健康饮食意识不大够,饮食习惯不好,已经亮起了红灯。你需要认真看待和改进饮食习惯,结合本书家庭营养师的锦囊妙计,损有余而补不足,因地制宜、因人而异地达到均衡营养。

编辑:刘莹

相关新闻

图片