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秘诀一:改善你的消化机能──找出对你最有益和最有害的食物

时间:2012-08-06 13:25   来源:中国台湾网

  基本上,你身体的每一个分子都来自于你的饮食,因此重点不在于你吃了什么,而是你消化和吸收了什么。除了氧气以外,身体所需的每种营养素都会经由你的消化道进入体内,就如上图中圆圈外的锯齿状线条所示。当你仔细检视消化道内部,会看见它基本上像是一大片有褶皱的墙,上面有称为绒毛的小突起。若将它剖开、摊平,面积约可覆盖一整个网球场,厚度则相当于一张纸的1/4。这就是饮食进入体内会遇到的第一道关卡。

  你吃进的一切,都必须经过特定酶及存在于消化液中的其他物质分解。我们每个人每天都会分泌约10升的消化液,由专司此职的细胞和器官分泌并进入消化道。等消化液完成它们的任务,大部分会被身体吸收。构成消化道的细胞不仅会勤奋地将营养素送进你的身体,并且每四天便会更新一次。

  你的消化和免疫系统

  你的消化道同时也是一个复杂的免疫系统。它是由一群特定细胞组成的军队,负责查验哪些物质在准许进入的“名单”上,有列入名单者便可进入你的身体,没有的就会被“撵走”。每当你吃东西,肠胃的免疫系统便会立刻动起来,但它常会发现不受欢迎的食物,所以你饭后就会感到不适。若有某个不在“名单”上的物质溜过消化道的防线,你的免疫系统便会开始攻击它──这就是食物过敏的原因。当免疫系统作出这种反应,你便会出现过敏症状,同时肠胃往往也会受到影响。

  在第二部分,我将解释该如何保养你的消化系统,改善它吸收营养素的能力,辨别可能让免疫系统发动攻击的食物,同时降低引发过敏反应的可能性。

  你并不是把食物吃下去就好,而是应该吃能让身体消化和吸收的食物──这是达到健康满分的第一个秘诀。当然也别忘了,你首先必须选择正确的食物,就如我们在上一章谈过的。

编辑:刘莹

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