味精有毒吃不得？吃后会脱发？

【两岸快评第436期】

　　我们知道，味精曾经是我们厨房中必不可少的增鲜提味的“神器”。但如今，味精却因背负着“脱发”“损伤大脑”“致癌”“有毒”等罪名，让大家开始望而却步，杜绝食用。我已经不吃味精很多年了，因为单是脱发这一条，就足够击中我灵魂的软肋，毕竟本人发量真的所剩不多。

　　那么味精到底有没有被冤枉呢？中国农业大学的刘晶晶博士在“科普中国”上发文揭开了真相。

　　文章有点长，我来给大家划出重点。

　　首先，味精的主要成分是谷氨酸钠，大都是以玉米淀粉、大米等为原料，这些原料无毒无害，那么符合国际标准的谷氨酸钠，自然也是无毒无害了。

　　再有就是，味精被我们食用后，经胃酸作用转化为谷氨酸，进入血液，成为合成蛋白质的“要件”，并参与体内新陈代谢的过程，反而具有较高的营养价值。

　　但是要特别跟大家说明一下，与食盐一样，味精的谷氨酸钠中含有钠元素，而过量摄入钠则会导致高血压等心脑血管疾病。

　　所以啦，味精对我们来说其实是友非敌，味精既不会致癌，也不会让你头秃。但要注意的是，一定不要过多食用。（中国台湾网 张亚静）